Categoría: NUTRICIÓN

En México gran parte de las donaciones que las empresas hacen a los bancos de alimentos son productos con bajo valor nutricional, altos niveles de azúcares, grasas y sodio. Una investigación de estudiantes de Nutrición apunta que su consumo se asocia con enfermedades como diabetes tipo 2, obesidad y colitis crónica.

En el marco de la Tercera Jornada en Nutrición y Sostenibilidad del ITESO, la investigadora Fabiola Martín del Campo López señaló que la dieta basada en plantas tiene un fuerte impacto en la función renal, por lo que la hace óptima para el tratamiento nutricional de ERC.

En el marco del décimo aniversario de la Clínica Nutricia del ITESO, la nutrióloga Griselda Jiménez Domínguez invitó a los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición a acompañar a las personas desde la empatía, la observación y la escucha integral.

Daniela Delgadillo, egresada del ITESO, advirtió sobre los riesgos de una relación disfuncional con la comida y propuso nutrir mente, cuerpo y espíritu para alcanzar un bienestar integral.

La clínica apuesta por la salud, la formación profesional y la innovación, consolidándose como un pilar en la promoción de una alimentación saludable en la comunidad del ITESO.

Los nuevos lineamientos del Sistema Educativo Nacional prohibirán la venta de alimentos ultraprocesados en las escuelas para promover entornos más saludables. Laura Arellano, nutrióloga del ITESO, celebra la medida como un avance en la lucha contra enfermedades crónicas y un impulso para recuperar la riqueza gastronómica tradicional.

Durante la conferencia “Cortisol, inflamación y salud: lo que lo que la ciencia revela sobre su conexión”, que formó parte de las actividades en el marco del Día del Nutriólogo y la Nutrióloga, el especialista Diego Arenas abordó al estrés como algo cada vez más común en nuestra época y sus implicaciones en el metabolismo.

Organizada por la Licenciatura en Nutrición, la actividad hará énfasis en el trabajo de las personas, por lo que el tema rector de este año es “Alimentación y ecofeminismos: por una alimentación que sostenga la vida”.

A partir de Primavera 2023, el ITESO oferta el nuevo plan de estudios para la Licenciatura en Nutrición. Lalis Elisa Osuna Sánchez, coordinadora de la carrera, señala que, como parte de su formación, los estudiantes aprenderán a ejercer con una visión ética, con herramientas de acompañamiento psicoemocional, a partir de elementos de ciencia básica y desde un enfoque de salud integral, medioambiental y social.

Claudia Hunot Alexander dictó la conferencia «Retos actuales para promover la adherencia a patrones de alimentación: ¿por qué comemos lo que comemos?» como parte de las actividades por el décimo aniversario de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos.