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Categoría: NUTRICIÓN

Estrés, un reto para la nutrición

Durante la conferencia “Cortisol, inflamación y salud: lo que lo que la ciencia revela sobre su conexión”, que formó parte de las actividades en el marco del Día del Nutriólogo y la Nutrióloga, el especialista Diego Arenas abordó al estrés como algo cada vez más común en nuestra época y sus implicaciones en el metabolismo.

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Una nueva forma de hacer, ejercer y enseñar nutrición

A partir de Primavera 2023, el ITESO oferta el nuevo plan de estudios para la Licenciatura en Nutrición. Lalis Elisa Osuna Sánchez, coordinadora de la carrera, señala que, como parte de su formación, los estudiantes aprenderán a ejercer con una visión ética, con herramientas de acompañamiento psicoemocional, a partir de elementos de ciencia básica y desde un enfoque de salud integral, medioambiental y social.

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Soberanía alimentaria: una alternativa para la nueva normalidad

Tres productores de México, Colombia y Argentina compartieron sus experiencias en el seminario Justicia y Soberanía Alimentaria en las Américas, en el que se analizó el papel que juegan los productores locales y cómo son una alternativa para la vida postpandemia. En el principio, fue el temor. La pandemia por Covid-19 avanzaba y los gobiernos comenzaron a pedir primero, ordenar después, que la gente permaneciera en sus casas. Y la gente comenzó a hacer compras de pánico, lo que generó que en algunos lugares comenzaran a escasear los alimentos o a encarecerse. Sin embargo, lo que parecía una amenaza, terminó siendo una...

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Alimentación en tiempos de Covid-19

Una adecuada alimentación juega un papel vital en el fortalecimiento del sistema inmunológico para responder de mejor manera a los síntomas del Covid-19. El confinamiento como parte de las medidas para contrarrestar la pandemia de Covid-19 conlleva diferentes retos, uno de ellos es la alimentación. Si bien esta no puede por sí misma evitar o curar la infección por el virus, sí juega un papel vital en el fortalecimiento del sistema inmunológico para responder de mejor manera a los síntomas y acelerar la recuperación. Para reforzar el sistema inmunológico, Laura Arellano Gómez, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y...

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Universitaria completa

Cinthia Guadalupe Cabrera Aguirre, alumna de Nutrición y Ciencias de los Alimentos, obtuvo el Premio Trayectoria XXXVI InterSUJ Torreón 2019, máximo reconocimiento del Sistema Universitario Jesuita por trayectoria deportiva y académica destacada. POR COMUNICACIÓN DEPORTIVA Formar parte de un equipo representativo durante la universidad es algo que no cualquiera puede presumir. Lograrlo requiere de disciplina, esfuerzo, dedicación, sacrificios, trabajo en equipo y pasión por el deporte. Quien ya ha vivido esta experiencia lo puede corroborar, pues dividir la vida universitaria entre clases, proyectos, tareas, entrenamientos, viajes y partidos, es un compromiso difícil de mantener. Es por eso que cada...

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Cuando el hambre es cotidiana

La mitad de la gente en este país se va a dormir sin comer, advirtieron especialistas reunidos en la presentación de la revista Clavigero, que dedica esta edición al derecho a la alimentación México es un país variopinto, con realidades diversas y polarizadas como que más del 13 por ciento de la población infantil sufre desnutrición, mientras que uno de cada tres niños vive con obesidad o sobrepeso, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016 (ENSANUT MC 2016). La revista Clavigero dedica su más reciente número precisamente al derecho a la alimentación...

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Según tú ¿tienes sobrepeso?

Muchas personas hemos incurrido en prácticas poco saludables para perder o no subir de peso. Era una niña hermosa en el camino de la muerte. Aquel día su cuerpo parecía una arruga bajo la sábana blanca, recibía alimentación a través de una sonda, en el antiguo Hospital Civil de Guadalajara. Dijo que toda la infancia había sido buleada por su sobrepeso. Por eso, en unas vacaciones de Semana Santa se impuso un reto junto con su prima: dejó de comer para perder kilos. Bajó. Bajó muchos kilos, muy rápido. En vez de sospechar, algunos —su mamá, por ejemplo— pensaron...

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