Etiqueta: Nutrición y Ciencias de los Alimentos
10 años, 10 proyectos: Nutrición y Ciencias de los Alimentos
De ciencia básica, del área clínica, de nutrición comunitaria… Conoce algunos de los proyectos que han marcado el primer decenio de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos.
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Obesidad: la otra pandemia
El sobrepeso que padecen las personas en lo individual es, en realidad, una enfermedad multifactorial subsidiada por la sociedad de consumo.
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Universitaria completa
Cinthia Guadalupe Cabrera Aguirre, alumna de Nutrición y Ciencias de los Alimentos, obtuvo el Premio Trayectoria XXXVI InterSUJ Torreón 2019, máximo reconocimiento del Sistema Universitario Jesuita por trayectoria deportiva y académica destacada. POR COMUNICACIÓN DEPORTIVA Formar parte de un equipo representativo durante la universidad es algo que no cualquiera puede presumir. Lograrlo requiere de disciplina, esfuerzo, dedicación, sacrificios, trabajo en equipo y pasión por el deporte. Quien ya ha vivido esta experiencia lo puede corroborar, pues dividir la vida universitaria entre clases, proyectos, tareas, entrenamientos, viajes y partidos, es un compromiso difícil de mantener. Es por eso que cada...
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Cuando el hambre es cotidiana
La mitad de la gente en este país se va a dormir sin comer, advirtieron especialistas reunidos en la presentación de la revista Clavigero, que dedica esta edición al derecho a la alimentación México es un país variopinto, con realidades diversas y polarizadas como que más del 13 por ciento de la población infantil sufre desnutrición, mientras que uno de cada tres niños vive con obesidad o sobrepeso, según datos de la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición de Medio Camino 2016 (ENSANUT MC 2016). La revista Clavigero dedica su más reciente número precisamente al derecho a la alimentación...
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Según tú ¿tienes sobrepeso?
Muchas personas hemos incurrido en prácticas poco saludables para perder o no subir de peso. Era una niña hermosa en el camino de la muerte. Aquel día su cuerpo parecía una arruga bajo la sábana blanca, recibía alimentación a través de una sonda, en el antiguo Hospital Civil de Guadalajara. Dijo que toda la infancia había sido buleada por su sobrepeso. Por eso, en unas vacaciones de Semana Santa se impuso un reto junto con su prima: dejó de comer para perder kilos. Bajó. Bajó muchos kilos, muy rápido. En vez de sospechar, algunos —su mamá, por ejemplo— pensaron...
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Acompañar en el dolor
Estudiantes del Proyecto de Aplicación Profesional “Manejo psicológico del dolor y cuidados paliativos” brindan atención a personas con enfermedades terminales. Escribo estas letras con un dolor de días en una muela inferior derecha. Los dolores de muela quitan el hambre y, dicen, la claridad del pensamiento. Pero son nada comparados con los que experimentan algunas personas que viven con cáncer, herpes zóster, neuropatías, angina de pecho, artritis, fibromialgias y otros padecimientos en etapas avanzadas o terminales. Con el apoyo de un conjunto de fundamentos teóricos, una asesora especializada con mucha fuerza interior —no se me ocurren otras palabras—, un...
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Investigación para combatir el sobrepeso
Profesorado de los departamentos de Psicología, Educación y Salud y de Procesos Tecnológicos e Industriales reúne esfuerzos en una investigación que fue acreedora de recursos por el Fondo de Investigación del ITESO. México está en el primer lugar de 34 países al tener el índice más alto de sobrepeso y obesidad entre la población mayor de 15 años, según el informe Panorama de la Salud 2017, realizado por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE); y es el sexto con más casos en niños y adolescentes. Es un asunto de salud pública y emergencia sanitaria, declarada...
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“Estamos perdiendo la capacidad de escuchar a nuestro cuerpo”
México es un país obeso. Promover estilos de vida más saludables en todos los niveles socioculturales, es uno de los retos de la carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos. El 27 de enero, México conmemora el Día del Nutriólogo con muchos asuntos pendientes: obesidad, desnutrición y mejoras en sus políticas de salud. La carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos del ITESO pretende ser parte de la solución. “Promovemos autonomía y autoconocimiento del cuerpo, saber cómo rendir mejor con los alimentos adecuados”, afirma Ana Cecilia Zúñiga, su coordinadora, quien explica que, por medio de una educación...
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Informarse para decidir
Necesitas aprender a leer las etiquetas de tu comida. En México no se exige a las empresas información clara sobre el contenido de sus productos para que cualquier persona decida si los incluye o no en su dieta. Este tema será uno de los ejes de las actividades en torno al Día del Nutriólogo que organiza esta semana la carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos. ¿Cuántas cucharadas de azúcar hay en una bebida deportiva? ¿Es mucha la cantidad de grasas saturadas que hay en seis galletas? ¿Puedo agregarle más sal a una sopa instantánea? En países como...
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Ser nutriólogo, ser creativo, ser responsable
El nutriólogo debe ser un “promotor de estilos de vida saludables”, y para ello debe ser perseverante, creativo, responsable socialmente y capaz de formar equipos, dictaminó Ana Bertha Pérez, directora del Departamento de Salud de la Universidad Iberoamericana Ciudad de México, en su visita al ITESO. La especialista ofreció el 21 de agosto en el campus la charla “La nutriología en México”, en el arranque del ciclo escolar Otoño 2013 y para conmemorar un año de la apertura de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos itesiana. En su opinión, el nutriólogo debe prepararse y especializarse para...
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De estudiantes a nutriólogos
Casi 40 alumnos de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos vivieron la experiencia de una consulta real en la realizaron diagnósticos nutricios. Alumnos de segundo semestre de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos (LNCA) realizaron consultas de evaluación del estado nutricio a estudiantes y personal del ITESO con el objetivo de poner en práctica lo aprendido en las materias “Evaluación del estado de nutrición” y “Alimentación del individuo sano I”. Con la actividad, que tuvo lugar en la Clínica de Atención Nutricia, se trató de que los alumnos transfirieran sus conocimientos a una...
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Desperdicio de comida, una cuestión ética
El 5 de junio es el Día Mundial del Medio Ambiente. En este planeta se desperdician 1.3 billones de toneladas de comida al año, sin importar el impacto ambiental, económico y social. Paulo Orozco, nutriólogo y académico del ITESO, considera que se trata de un problema ético, de formación y de patrones de consumo. Una persona llega al supermercado y comienza a llenar su carrito de distintos alimentos y productos. Seguramente lo hace sin reflexionar mucho en cómo llegaron ahí, cómo fueron producidos, empaquetados –si es el caso– transportados y vendidos. Seguramente tampoco se pondrá a pensar en...
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