Categoría: INGENIERÍA DE ALIMENTOS
La innovación sólo tiene sentido cuando mejora la vida de otros
El ITESO celebró el vigésimo aniversario de Ingeniería en Alimentos con una jornada que incluyó conferencias sobre innovación tecnológica, creatividad aplicada al diseño de alimentos y sustentabilidad.
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Reconocen a proyectos de innovación en alimentos
Un gel a base de chícharo como alternativa a la proteína animal; una gomita con creatina, colágeno, proteína; y un fertilizante líquido versátil elaborado con desechos vegetales, fueron los proyectos que participaron en la Pasarela de Emprendedores durante el Foro Tecnológico Plant-Based Protein Innovations 2025.
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Carne de ganado infectado por gusano barrenador no representa riesgo para el consumo humano
Felipe Sánchez Carrillo, profesor del ITESO, asegura que el problema de la plaga por gusano barrenador obedece a un tema más sanitario que alimentario.
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Este país necesita a los mejores ingenieros
El ITESO recibió a los comités evaluadores del Consejo de Acreditación de la Enseñanza de la Ingeniería (CACEI) para reacreditar a los programas de Ingeniería de Alimentos e Ingeniería Industrial.
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Investigadoras obtienen patente en alimentos funcionales
Raquel Zúñiga y Laura Arias, académicas de la Licenciatura en Ingeniería de Alimentos, desarrollaron un medio de cultivo para reproducir probióticos útiles para las industrias alimentaria, farmacéutica y cosmetológica.
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Estudiantes de preparatoria innovan con alimentos sanos y sustentables
Se celebró en el ITESO la tercera edición del concurso “Alimentos que transforman al mundo”, organizado por la carrera de Ingeniería en Alimentos. Se presentaron tres proyectos cuyas características principales fueron el uso de ingredientes sustentables para el medio ambiente y nutritivos, así como la innovación en temas como la promoción de insectos en la dieta diaria.
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Egresada del ITESO es premiada por investigación en alimentos veganos
Ana Cristina Cázares Godoy, egresada de Ingeniería de Alimentos, obtuvo el primer lugar a la tesis de maestría en la EFFoST2021 International Conference por su investigación en leches vegetales.
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Llevan a Nueva Zelanda productos de maíz
María Luisa Gómez y Arturo Luna, egresados de Ingeniería de Alimentos, emprendieron una aventura en las tierras que fueron escenario de El Señor de los Anillos.
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Desarrollan proyectos innovadores para la industria alimentaria
Aspirantes de preparatorias de Jalisco desarrollaron proyectos para responder a los retos sociales y ambientales de la actualidad.
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Exploran nuevos caminos para el café
Como parte de las actividades por el decimoquinto aniversario de Ingeniería de Alimentos, el doctor Gabriel Harris, de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, compartió sus investigaciones en la búsqueda de nuevas formas de disfrutar el café y aprovechar los residuos.
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La ciencia detrás de un titular
La carrera de Ingeniería de Alimentos del ITESO cumplió 15 años en medio de la pandemia por la covid-19, y fue el motivo para reunir a especialistas que, vía Zoom, se unieron al festejo y compartieron sus saberes.
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Un PAP le dio un nuevo enfoque a su licenciatura
Virginia Monroy, estudiante de Ingeniería en Alimentos, diseñó productos que favorecerán la nutrición de niños en situación de pobreza. “Prevenir y rescatar a los niños de la malnutrición” es la tarea de la asociación civil Organismo de Nutrición Infantil (ONI) y de las y los estudiantes involucrados en este proyecto a través del Proyecto de Aplicación Profesional “Optimización de fórmulas lácteas para niños con malnutrición” del ITESO. Andrea Virginia Monroy Orozco, participa en el PAP y cursa el último semestre de Ingeniería en Alimentos. Primero estudió Ingeniería Química porque desde secundaria le gustaban las materias de biología, física, química,...
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