Alimentación en tiempos de Covid-19
El confinamiento como parte de las medidas para contrarrestar la pandemia de Covid-19 conlleva diferentes retos, uno de ellos es la alimentación. Si bien esta no puede por sí misma evitar o curar la infección por el virus, sí juega un papel vital en el fortalecimiento del sistema inmunológico para responder de mejor manera a los síntomas y acelerar la recuperación. Para reforzar el sistema inmunológico, Laura Arellano Gómez, coordinadora de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, señala que es necesario consumir alimentos ricos en vitamina A, B, C, D y E, así como en minerales...
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