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Etiqueta: Obesidad

Una dieta de acuerdo a los genes

El PAP «Innovación para la Salud» trabaja con la nutrigenética y la nutrigenómica para tratar el problema de la obesidad en México. POR LUIS FERNANDO GONZÁLEZ TORRES Durante el año pasado nació un proyecto de investigación del área de Nutrición que fue apoyado con fondos externos. Su principal objetivo es el de desarrollar una intervención dietética basada en genes para prevenir el riesgo cardiovascular en pacientes con obesidad. “Lo escribimos para solicitar fondos a COECYTJAL en una convocatoria que se abrió en otoño del 2019, y en noviembre fue seleccionada para que se hiciera la investigación”, explica Edgar Mendívil,...

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Investigación para combatir el sobrepeso

Profesorado de los departamentos de Psicología, Educación y Salud y de Procesos Tecnológicos e Industriales reúne esfuerzos en una investigación que fue acreedora de recursos por el Fondo de Investigación del ITESO. México está en el primer lugar de 34 países al tener el índice más alto de sobrepeso y obesidad entre la población mayor de 15 años, según el informe Panorama de la Salud 2017, realizado por la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos (OCDE); y es el sexto con más casos en niños y adolescentes. Es un asunto de salud pública y emergencia sanitaria, declarada...

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¿Obesos en países con altos niveles de desnutrición?

El ITESO, junto con la Sociedad Latinoamericana de Nutrición, la Asociación Jalisciense de Nutriólogos y la UdeG, organizaron el curso “Prevención y tratamiento de la obesidad en el curso de vida”. Los niños que nacen con bajo peso se transformarán en los obesos y diabéticos del futuro, de acuerdo con un estudio que presentó el Ricardo Uauy, del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de Chile, durante este curso de actualización, realizado en el ITESO el viernes 14 de abril. El doctor en Bioquímica Nutricional por el Massachusetts Institute of Technology (MIT) expuso la investigación que realizó el...

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“Estamos perdiendo la capacidad de escuchar a nuestro cuerpo”

México es un país obeso. Promover estilos de vida más saludables en todos los niveles socioculturales, es uno de los retos de la carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos. El 27 de enero, México conmemora el Día del Nutriólogo con muchos asuntos pendientes: obesidad, desnutrición y mejoras en sus políticas de salud. La carrera de Nutrición y Ciencias de los Alimentos del ITESO pretende ser parte de la solución. “Promovemos autonomía y autoconocimiento del cuerpo, saber cómo rendir mejor con los alimentos adecuados”, afirma Ana Cecilia Zúñiga, su coordinadora, quien explica que, por medio de una educación...

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¿Cómo debería alimentarse este planeta?

El actual sistema alimentario global, controlado por un puñado de corporaciones, es ineficiente y dañino para el medio ambiente; su principal objetivo no es alimentar a las personas, sino generar ganancias, advierte especialista brasileño. Moras, frambuesas y fresas se fabrican por miles de toneladas en invernaderos por toda la Ribera de Chapala; la mayor parte de estos frutos rojos se exporta a Estados Unidos. La decisión de que dichos cultivos aterrizaran en Jalisco poco tuvo que ver con alguna iniciativa de presidentes municipales de la zona o el gobierno estatal, cuya tarea consistió en asegurarse de que todos los...

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Lo que comemos importa, y mucho

Sociología, genética, fisiología, antropometría, química y muchas disciplinas más se conjugan en la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos del ITESO, para alcanzar, entre muchos otros objetivos, que los habitantes de este país coman mejor. “Abreviar la cena: prolongar la vida”, dicen que dijo Benjamin Franklin, uno de los más ilustres pensadores estadounidenses. Frases relacionadas con el buen comer y la importancia corporal, social y afectiva de los alimentos sobran en Internet, pero más allá de aquello de “al hombre se le conquista por el estómago” o “al cuerpo lo que pida”, la relevancia de la nutrición...

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