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Etiqueta: Gastronomía

Un Tour Gourmet para despertar el apetito en la pantalla

Jorge Urzúa y Andrés Villa, egresados de Ciencias de la Comunicación y socios de la productora Gorila Audiovisual, crearon esta emisión para difundir la variedad culinaria que convive en la ciudad. Andrés y Jorge se declaran hambrientos perpetuos y no únicamente de proyectos audiovisuales interesantes, sino de encontrar los mejores tacos de camarón, el cafecito recóndito que obtiene granos a precios justos, la apertura más comentada en la ciudad o el restaurante de toda la vida. Una vez que estas opciones han pasado por sus paladares, regresan con cámara en mano a capturar la historia y el espíritu del...

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Sabrosa ciencia

¿Por qué el hueso del aguacate ayuda a que no se oxide un guacamole? ¿Transgénicos sí o transgénicos no? ¿La gastronomía molecular es una moda? ¿Qué aportó Luis Pasteur a las ciencias de los alimentos? ¿Ponerle impuestos a los refrescos ayudará a combatir la obesidad mexicana? “La mejor manera de acercar a la gente a la ciencia, era a través de algo muy cotidiano, como la cocina. La cocina es un laboratorio”. Covadonga Torre, química fármaco bióloga con décadas de experiencia en el campo de las ciencias alimenticias (bromatología), siguió al pie de la letra el pensamiento de Nicholas...

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