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Etiqueta: Química

Despertar el gusto por la Química

Profesor de Química del ITESO desde hace 20 años, encontró en un Domingo Ignaciano una metodología que llevó a su salón para mejorar el desempeño de sus alumnos. ¿Se puede usar un método para enseñar espiritualidad para enseñar ciencias duras?, la respuesta de Martín García, profesor de Química del ITESO es, sin dudarlo, sí. Lleva unos 20 años de impartir Química a estudiantes de las carreras de Ingeniería Mecánica, Biotecnología, en Alimentos, Ambiental, Biotecnología, Nanotecnología y, por supuesto, Ingeniería Química. Hasta hace un par de años, cuenta, su apodo era “martirio”, por la razón de que en sus grupos...

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Sabrosa ciencia

¿Por qué el hueso del aguacate ayuda a que no se oxide un guacamole? ¿Transgénicos sí o transgénicos no? ¿La gastronomía molecular es una moda? ¿Qué aportó Luis Pasteur a las ciencias de los alimentos? ¿Ponerle impuestos a los refrescos ayudará a combatir la obesidad mexicana? “La mejor manera de acercar a la gente a la ciencia, era a través de algo muy cotidiano, como la cocina. La cocina es un laboratorio”. Covadonga Torre, química fármaco bióloga con décadas de experiencia en el campo de las ciencias alimenticias (bromatología), siguió al pie de la letra el pensamiento de Nicholas...

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