Categoría: NUTRICIÓN
El contexto impacta la alimentación de las personas
Claudia Hunot Alexander dictó la conferencia «Retos actuales para promover la adherencia a patrones de alimentación: ¿por qué comemos lo que comemos?» como parte de las actividades por el décimo aniversario de la Licenciatura en Nutrición y Ciencias de los Alimentos.
Leer más
Que el alimento sea accesible para todos
La pandemia está generando otra crisis, entre ellas, las del acceso a la alimentación. En entrevista Paulo Orozco, especialista en seguridad alimentaria, nos orienta sobre las estrategias de producción y distribución de alimentos que favorezcan el acceso para las y los más vulnerables.
Leer más
En 30 años, más de un millón de niños fallecieron en México por problemas nutricionales
El Día del Nutriólogo, Julieta Ponce visitó la universidad para ofrecer la conferencia “Nutriología y participación social en México”. La nutrióloga y directora del Departamento de Nutrición del Centro de Orientación Alimentaria profundizó sobre la raíz de los problemas de malnutrición y obesidad que existen en el país. “Necesitas ser muy valiente para ser nutricionista en este momento en México”, declaró Ponce. Las cifras que presenta sustentan su argumento: según estimaciones del Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición, en los últimos 30 años murieron un millón 300 mil niños en México por cuestiones básicas de nutrición. “Y los...
Leer más
Mejores alimentos y mayor abasto, retos para la industria alimentaria
En Jalisco, la producción de alimentos no es el problema, sino su distribución y venta a precios justos para los más necesitados, señala la coordinadora de la Ingeniería de Alimentos del ITESO, Raquel Zúñiga. Con motivo del Día Mundial de la Alimentación (16 de octubre), académica reflexiona sobre los retos para los profesionales de la elaboración, procesamiento y conservación de los alimentos, ya que considera que el desabasto de alimentos o desabasto no es un problema en Jalisco. “Los productores prefieren dejar tirados sus alimentos porque les resulta más caro recolectarlos; prefieren dejarlos para que sus animales se los...
Leer más
