Se buscan consumidores activos

Desde una cooperativa de consumo y una agrupación de productores de alimentos agroecológicos, itesianos promueven la participación ciudadana consciente, en aras de influir en el modelo alimentario para hacerlo responsable con el medio ambiente y con las condiciones de vida de quienes los cultivan. En una cochera de la colonia Arcos Vallarta, en Guadalajara, convergen dos proyectos de profesores del ITESO: uno es El Jilote, que comenzó hace unos 15 años impulsado por Jaime Morales, del Centro de Investigación y Formación Social (CIFS); el otro es La Milpa, que acaba de cumplir 3 años, con Paulo Orozco, de la...

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